Rez stromov vykonávame len na jar, a to v závislosti od ich tvaru. Ak ide o špičáka (jeden výhon bez rozvetvenia), rez vykonávame na korunku vo výške plánovaného rozvetvenia, čo u orechov zvyčajne býva vo výške približne 170 cm. Ak špička ešte nedosiahla túto výšku, ponecháme rez na ďalší rok a zameriame sa len na prípadný bočný obrast. V prípade, že stromček už má vytvorenú korunku, zastrihneme ho tak, aby sme ponechali terminál a 4 - 5 kostrových konárov, ktoré nezakracujeme.